CAP Cuisine (en 2 ans)

Public : formation éligible au contrat d’apprentissage. Être âgé de 15 à 29 ans au début du contrat d’apprentissage. Sans limite d’âge : être reconnu travailleur handicapé ou en cas de création ou reprise d’entreprise.

Durée et modalité de la formation : formation de 953,50 heures sur 2 ans. Alternance : 2 semaines en entreprise / 1 semaine au CFA (35h/semaine). Classe de 13 alternants en moyenne.

Coût de la formation : formation gratuite et rémunérée prise en charge par l’OPCO de l’entreprise sous contrat d’apprentissage.

Nature du diplôme : examen de l’Éducation nationale de niveau 3 en fin d’année. RNCP 38430. Certificateur : Ministère de l’Éducation nationale et de la Jeunesse. Date de début de certification : 01/09/2024.

Modalité d’évaluation : Contrôle en Cours de Formation (CCF).

Moyens et méthodes pédagogiques : ateliers équipés, salles informatiques et centre de ressources (ordinateurs, documentations, annales, sujets d’examens). Le 1er équipement professionnel est fourni au démarrage de la formation ; les EPI (Équipements de Protection Individuelle) doivent être fournis par l’employeur pour les apprentis.

Le titulaire du CAP « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration. Sous l’autorité d’un responsable, il :

• Assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité
• Contribue à la satisfaction de la clientèle
• Respecte les procédures d’hygiène et de sécurité
• Prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables

Il exerce son activité au sein d’une équipe de taille variable, dans le respect de l’inclusion des personnels, notamment en situation de handicap.

Activités visées :

• Organisation de la production de cuisine
• Préparation et distribution de la production de cuisine

Matières professionnelles :

• Pratique cuisine
• Technologie cuisine

Matières semi-professionnelles / savoirs associés :

• Sciences appliquées
• CEEJS
• Prévention Santé Environnement
• Chef d’œuvre

Matières générales :

• Éducation Physique et Sportive
• Mathématiques
• Anglais
• Sciences physiques
• Français
• Histoire-Géographie

Poursuite de formation :

• BP Arts de la Cuisine (possible au CFA)
• CS Employé Traiteur (possible au CFA)
• Bac Professionnel Cuisine
• CS Desserts de restaurant
• CS Restauration collective

Débouchés : le titulaire du CAP Cuisine peut exercer son activité dans tous types d’établissements de restauration, en tant que cuisinier ou commis de cuisine :

• Restauration commerciale, restauration collective
• Restauration traditionnelle, gastronomique, thématique
• Café-brasserie
• Hôtellerie
• Résidence médicalisée et maison de retraite, maison de santé et bien-être
• Village de vacances, parc de loisirs, hôtellerie de plein air
• Restauration embarquée (terre, mer, air)

Candidature et délais d’accès : Vous pouvez candidater à partir du mois de novembre jusqu’à octobre. Le démarrage de la formation se fera sur le 1er trimestre de l’année scolaire. Inscription sous réserve de places disponibles à la signature d’un contrat avec un employeur. Pour déposer votre candidature, rendez-vous dans la rubrique « Candidater et s’inscrire ». Cela vous permet de bénéficier des offres d’apprentissage de nos entreprises partenaires. Le démarrage de la formation se fera sur le 1er trimestre de l’année scolaire. Inscription sous réserve de places disponibles à la signature d’un contrat avec un employeur. Le calendrier sera fourni après inscription définitive. Le service développement de l’apprentissage et le secrétariat accompagnent les jeunes et les entreprises dans la signature d’un contrat d’apprentissage.

Handicap et accessibilité : toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Pour plus d’informations, consultez la rubrique « Dispositif d’accompagnement des apprenants porteurs de handicap ».

Taux et ratios : les taux et les ratios de la formation sont disponibles dans la rubrique « Taux et ratios ».

Infos pratiques : restauration sur place, lignes de bus directes par KEOLIS, casiers.