CAP Commercialisation en service en Hôtel-Café-Restaurant (en 2 ans)

Public : formation éligible au contrat d’apprentissage. Être âgé de 15 à 29 ans au début du contrat d’apprentissage. Sans limite d’âge : être reconnu travailleur handicapé ou en cas de création ou reprise d’entreprise.

Durée et modalité de la formation : formation de 953,50 heures sur 2 ans. Alternance : 2 semaines en entreprise / 1 semaine au CFA (35h/semaine). Classe de 13 alternants en moyenne.

Coût de la formation : formation gratuite et rémunérée prise en charge par l’OPCO de l’entreprise sous contrat d’apprentissage.

Nature du diplôme : examen de l’Éducation nationale de niveau 3 en fin d’année. RNCP 38424. Certificateur : Ministère de l’Éducation nationale et de la Jeunesse. Date de début de certification : 01/09/2024.

Modalité d’évaluation : Contrôle en Cours de Formation (CCF).

Moyens et méthodes pédagogiques : ateliers équipés, salles informatiques et centre de ressources (ordinateurs, documentations, annales, sujets d’examens). Le 1er équipement professionnel est fourni au démarrage de la formation ; les EPI (Équipements de Protection Individuelle) doivent être fournis par l’employeur pour les apprentis.

Le titulaire du CAP « Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant » assure des prestations de service dans tous types d’établissements des secteurs hôtellerie, café-brasseries et restauration. Sous l’autorité d’un responsable, il :

• contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère
• réalise des prestations de services
• réalise des préparations en café-brasserie, hôtel et restaurant
• met en œuvre les techniques professionnelles spécifiques aux activités
• contribue à la commercialisation des prestations
• respecte les procédures d’hygiène et de sécurité
• respecte les usages de l’établissement d’exercice

Sa pratique professionnelle respecte la diversité de la clientèle et prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durable. Il exerce son activité dans le respect de l’inclusion des personnels, notamment en situation de handicap.

Activités visées :

• Organisation des prestations en HCR
• Accueil, commercialisation et services en HCR

Matières professionnelles :

• Pratique professionnelle
• Technologie professionnelle

Matières semi-professionnelles / savoirs associés :

• Sciences appliquées
• Prévention Santé Environnement
• CEEJS
• Commercialisation, communication, relation client
• Arts appliqués

Matières générales :

• Éducation Physique et Sportive
• Français
• Histoire-Géographie
• Mathématiques
• Sciences physiques
• Anglais

Poursuite de formation :

• BP Arts du service et Commercialisation en Restauration (possible au CFA)
• CS Employé barman
• BP Barman
• BP Gouvernante
• BP Sommelier
• Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration

Débouchés : le titulaire du CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant peut exercer son activité dans :

• Tous secteurs de la restauration (traditionnelle, gastronomique, thématique) / café-brasserie / hôtellerie
• Résidence médicalisée et maison de retraite, maison de santé et bien-être
• Village de vacances, parc de loisirs, hôtellerie de plein air
• Restauration embarquée (terre, mer, air)

Candidature et délais d’accès : vous pouvez candidater à partir du mois de novembre en vous connectant sur notre site, rubrique « Candidater et s’inscrire ». Cela vous permet de bénéficier des offres d’apprentissage de nos entreprises partenaires. Le démarrage de la formation se fera sur le 1er trimestre de l’année scolaire. L’inscription se fera sous réserve de places disponibles à la signature d’une convention de stage. Si la formation atteint sa capacité maximale, une liste d’attente sera ouverte. Le calendrier sera fourni après inscription définitive. Le service développement et l’assistante formation accompagnent les candidats et les entreprises dans la signature d’une convention de stage.

Handicap et accessibilité : toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Pour plus d’informations, consultez la rubrique « Dispositif d’accompagnement des apprenants porteurs de handicap ».

Taux et ratios : les taux et les ratios de la formation sont disponibles dans la rubrique « Taux et ratios ».

Infos pratiques : restauration sur place, lignes de bus directes par KEOLIS, casiers.